Poivrons

En cuisine

Alors qu’ils sont délicieux crus, en salade ou en crudités, les poivrons se prêtent également à merveille aux sautés, à la cuisson sur le gril et sur la plaque avec les oeufs, la viande, les pâtes ou encore les pizzas. Mettez les poivrons en vedette en les cuisinant farcis, garnis de viande ou de protéines végétales. Les poivrons se conjuguent aussi parfaitement avec les tomates, les herbes fraîches et l’ail.

Bien conserver les poivrons

Conservez-les au réfrigérateur, dans un sac perforé, un plat ou un tiroir à légumes. Évitez de les couper à l’avance pour ne pas accélérer la détérioration et oxyder leurs précieuses vitamines. Les poivrons tolèrent très bien la surgélation.

Aubergines

Nous produisons des poivrons doux et des poivrons Ramiro rouges, oranges et jaunes disponibles de mars à décembre. Les aubergines italiennes et Graffiti sont également offertes pendant la même période.

En cuisine

L’aubergine se prête parfaitement à divers modes de cuisson. Il suffit de la peler, si désiré, puis d’en faire des tranches d’environ 1 cm ou des cubes. Assaisonnez de sel, poivre et d’herbes, badigeonnez d’huile et faites cuire les tranches d’aubergine sur le BBQ ou au four, ou faites sauter les cubes à la poêle. Essayez l’aubergine en moussaka, en baba ganoush, en ratatouille, farcie, parmiginana ou dans toute recette de votre cru!

Bien conserver les aubergines

Conservez-les au réfrigérateur, dans un sac perforé, un plat ou un tiroir à légumes. Évitez de les couper à l’avance pour ne pas accélérer la détérioration et oxyder leurs précieuses vitamines. Les aubergines tolèrent très bien la surgélation.

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